La Ciencia del Sabor: Donde la Precisión encuentra a la Naturaleza.
Este no es un café común; es una experiencia de alta ingeniería natural. Cultivado a 1,350 metros de altura en las montañas de Ixhuatlán, Veracruz, este Bourbon Rojo ha sido sometido a un riguroso proceso de Doble Fermentación Anaeróbica.
 
¿El resultado? Una taza que desafía lo convencional.
Al privar al grano de oxígeno en un ambiente controlado durante dos ciclos distintos, logramos que los azúcares naturales del mucílago penetren profundamente en la semilla. Este estrés controlado desata una complejidad química que un lavado tradicional no puede alcanzar.
 
Perfil Sensorial: Al primer sorbo, te recibirá una dulzura frutal inconfundible que recuerda al durazno maduro y la acidez jugosa de los frutos rojos. A medida que el café envuelve tu paladar, descubrirás un cuerpo cremoso y un postgusto elegante a avellanas tostadas.
 
Ideal para: Los exploradores del café. Debido a su tueste Medio Claro (diseñado para preservar las notas florales y frutales), este grano brilla espectacularmente en métodos de filtrado manual como V60, Chemex o Aeropress, donde sus capas de sabor pueden abrirse con libertad.
 
Variedad: Bourbon Rojo.
Origen: Ixhuatlán del Café, Veracruz.
Proceso: Doble Fermentación Anaeróbica (Lavado).
Altura: 1,350 m.s.n.m.
Tueste: Medio Claro (Curva diseñada para resaltar acidez y dulzor).
Perfil: Durazno, Frutos Rojos, Avellana.